咕嘟、咕嘟。
缕缕雾气从锅盖上的小圆孔中逸出，时疾时缓。
没有什么令人惊艳的芬芳，却独有它令人陶醉的温醇，从肠胃一直抚慰到心头。
一煲白粥。
用最普通的水、白米，甚至最普通的锅，以适当的比例浸泡过后煮开调至文火熬成的粥，是我们家几乎每天晚上的主食。简简单单，却蕴含着足够包容一切的能量，让我全部的蜷缩与紧张在此间缓缓释放。
舀起一勺，半透明的米汤稠而不郁，汤汁拥抱间，胖乎乎的米粒微微炸开与之交融。一切都是那么刚刚好。将整勺送入口中，唇边不小心沾染上米汤渍，以舌尖轻轻舔之，仿佛也在无声地诉说着满足。
看似单调而不起眼的大白粥，在我们家、在我心里，自有其不可动摇的地位。
不过，逢有朋自远方来时，白粥便不会率先登场。通常，它会安分地待在厨房里静候它的伯乐，而餐桌上的迎宾阵容里总少不了几员大将。
一眼望去就能瞧见，被棕红色酱汁悉心滋养着的酱方正敦实地坐在桌正中平底大盆里。规规整整的一块长方体，肉皮上泛着的光泽却透露着它诱人的魅力。奶奶深谙怎样的火候能保留五花肉的鲜嫩肥美，却又让它完全肥而不腻。用小刀切下一片，断面还保留得清白素净，肉却已软烂入味。一丝甜度百份鲜，才尝罢便又垂涎。
奶奶说，这是她用祖屋尚存的大灶焖制而成的，得用粗壮的柴烧干几次水，最终浓缩而成的汤汁渗透入肉，是真正的精华。说这话的时候，她有些自豪，却又有些黯然，老宅面临要被拆迁的通知，不晓得还能存在多久。“也不晓得，日后没了土灶，这大肉的味道还能不能这么灵光了。”
我缠着奶奶，将她的烹制方法细细记录了下来。随后，我们更加珍惜每一次吃酱方的时光，也约定了要一起研究开发新的烹调方法。回不去的总让人缅怀，但是，前方还有新的路可以让我们带上记忆继续走下去。传承在酱方里的，总不止那一份经典滋味吧。
受奶奶的激励，爸爸的大厨之魂也在某一日悄然苏醒。
在他孜孜不倦地一次次尝试改良过后，我们家的宴客菜单中又多了一位明星成员——水煮鱼。从亲自挑选鱼肉开始，片鱼、腌制、调汤底、选配菜……爸爸可谓在这一道菜里投注了全副心血。坚持每一片鱼肉厚度不超过五毫米，鱼片以带一点皮为最佳，全部下锅时间不宜慢于十秒，待变色后两分半钟即可起锅。上桌时，微微卷曲的白嫩鱼肉在酸菜汤中若隐若现，仿佛还在翻滚。用筷子夹起来还得小心翼翼一些，以免柔嫩的鱼片半途断裂，从筷间逃脱。
提防着烫嘴、却又按捺不住急切于品尝的心情在鱼肉入口的瞬间便被惊喜席卷。嫩滑却又不失弹性，细腻的美味就这样在口腔里自由自在地鲜活。原本并没有特别喜欢吃鱼的爸爸就此爱上了这道鱼料理，并还在不断努力提升手艺，争取一次更比一次好。
其实，比起鱼的味道，我们全家都更欣赏爸爸的认真。能一直陪伴在他身边，享受到他努力的成果，不论成功还是失败，都是一种幸福吧。
除了大鱼大肉，蔬菜亦我们家餐桌上的宠儿。
妈妈淡定地挥铲炒就一盆丝瓜，照例只用到了油、盐、水这三种最基本的调料，装盆后的效果却自带柔光，清新得如沐春风。软软的粉翠绿色与白色相间，摆在桌上赏心悦目，与一旁的番茄炒蛋相得益彰。倘若筷子功力同我一样不太灵光的，便干脆用勺子舀起几块直接放到嘴里，还带着些汤汁，顺滑软嫩，清甜爽口。
有时候，只需使用得当，简单的调料更能烘托出菜品与生俱来的本真滋味吧。加一勺醋以保持肉质鲜嫩、洒少许盐来烘托甜的立体、用一抹糖去调出鲜的层次……小小调料中也能变化出多种精妙绝伦，叫人不禁感叹。万事万物，由著及微，似乎都各自藏着学问。
在这些充满爱心的家常美味中，我渐渐成长，也走出家门，探访沿途的各色风味。
清晨和广式早茶似乎非常相配，不论是松软的白面皮顶端探出甜蜜多汁的叉烧，还是晶莹剔透的虾饺肚皮里的粉嫩鲜虾与碧色菠菜，从圆鼓鼓的外形到塞满嘴巴的口感都让人享受着视觉、味蕾和精神的多重陶醉。
一笼、一屉、一盅、一盘，种类丰富、却几乎个个精良的点心足够我和同行的友人们一道分享。我们欣赏着、享用着、聊着笑着，感叹着是怎样的妙思和巧手造就了今日的这些小小的艺术品。除了吃饭，似乎倒是更像是在体味人文风情。而共同的记忆与相处点滴，也汇聚成了流入友谊长河的涓涓细水，绵延不绝。
行至高山，则似乎性情和食物也随之豪放了不少。
刷上独家调配的酱汁、经炭火轰轰烈烈地烘烤过后，大块的牛羊肉喷香四溢。早已迫不及待的我随着大家一起，用手抓着一块便大口啃了下去，形象包袱之流大抵也早被留在了山下。
吃到畅快时再端起手边的酥油茶灌一口，暖意从喉咙一路冲撞到胃里，然后洋洋洒洒地漫及全身。在大雪茫茫的冬夜里，即使再重的冷意也随之被驱散。这种以茶汤、酥油和盐经搅打而成的厚重饮品口味颇为独特，可一旦适应过后，许多人纷纷为之着迷。那浓郁而饱满的香醇，也成了大家日后思及当地便无限回味的念念不忘。
这是当地人民抵御严寒、补充能量的法宝。不过，随着生活条件的改善，更多的选择之下，大家倒是依旧保留着这样的习惯。
在经年累月的传承之下，这一碗茶，或许已经融入他们的生命了吧。
告别了好客的主人，下一站，我来到了北纬一度。
这是个阳光和雨水都充盈的小岛，也是个被称为美食天堂的国度。
才置身热带，迎接我们的甜点就个性十足，它的名字叫浆罗。色彩缤纷绚烂得有些夸张，内容也似乎过于纷杂，味道却是意外的清爽干练。就好像一阵凉风迎面拂来，叫人全身心舒畅，才不由得再度对这新奇有趣的小玩意儿重新审视一番，竟也愈发心水起来。
早餐来一份酥脆的班兰咖椰烤吐司，配两个溏心蛋，一杯Teh或者Milo，满足的远远不止是胃口。班兰和咖椰两种味道都深得我心，明明甜得深厚而绵长，却不招人腻味。二者合一后竟也是别样和谐，之于鼻端，之于舌尖，融洽而又能各自明晰。再配上烤至微焦的吐司，一口咬下去唇齿留香，恨不能将洒落在盘中的碎屑也尽数吃掉。
溏心蛋的吃法则更为多种多样，无论是佐以酱青拌匀、直接用小勺送入口、还是搭配吐司，依自己的喜好便是最妙。将温热的鸡蛋轻轻敲开倒入碗中，澄色的蛋黄圆嘟嘟得可爱，软嫩的蛋白在碗中摇摇颤颤，轻暖而又水润润的质感似乎能带你穿越回无忧无虑的纯真年代。只消看一眼，唇边就会不由自主地勾勒出一个小弧度。
用餐时若觉得有些口干，搭配的热饮便有用武之地了。经典的Teh是用红茶、炼乳和糖冲泡而成的奶茶饮，顺滑的甜奶过喉，余味泛起一点清涩的茶香，意犹未尽。Milo则是另一种浓郁和香甜，似乎比热可可还多了一份摩挲在唇舌间的质感，轻轻松松将能量加到满格。
这样一组并不复杂的早餐标配里，却包含了好几件充满当地特色的食物元素，思及此，便觉其巧妙，以及倍感亲切。
日出月落、暮鼓晨钟，在这方寸之地，我的味觉却不啻饕餮，将越来越多的食忆收入囊中。洁白无瑕的鸡肉配上颗颗油亮的米饭、肉质丰满的猪肋遇上热辣暖心的汤水、菜叶蘑菇与豆腐一同在大锅中沸腾；金枪鱼肉点缀在酸甜可口的青芒果丝之间、滋味十足的蔬果和肉被竹签串连、口感变化多样的薄饼追本溯源都能回到同一张酥皮面……
由陌生、新奇一点点变得熟悉，也见证了我这一路走来的变化和经历。
说到这里，怎能不提最最著名的叻沙和辣椒螃蟹？
尽管我本身不吃辣这个习惯多年以来未曾改变，固然失去了欣赏一部分滋味的机会；但我接受这样的口味差异，这也并不妨碍我继续欣赏各色食物。有时候，在一旁看着别人大快朵颐的模样，自有另一番体验，未尝不是一种圆满。
然而，也有食物成功攻破了我的防线，譬如榴莲。
从最初的无法接受，到如今的爱不释手，五年的时间早已足够。遥忆当年，是榴莲泡芙在一瞬间让我缴械反水，无法抗拒地投入了对方的阵营。不张扬的甜度背后是至臻的口感，即使冰凉也饱满得快要溢出来的奶香，却没有一丝一毫油腻或滞留。搭配温度与甜度都更为清淡的泡芙皮一同入口，还没咽下便忍不住在心里笑开了花。大概，比在大热天里吃了任何冰激凌都要满足吧。
在这片阳光雨露充足的土地上，我已经度过了十个年头有余。
这么些日子里，我也邂逅了更多性格鲜明的滋味。金黄酥脆的炸鸡饱满而不羁、半融化的芝士在匹萨饼皮分离之际缠绵、酸甜清爽的寿司与霸道的芥末一齐在味蕾上绽放；热情洋溢的塔可永远能带给你新的惊喜、略显内向的皮塔饼也有一肚子文化、穿着蕾丝小裙边的马卡龙从里到外都是甜甜、细腻深沉的提拉米苏背后的故事令人随着酒气一同如痴如醉……
写不尽、没尝过的还有太多，能带回给亲朋好友分享的又太少。叹惜之余，我也渐渐开始在这些舌尖上的悸动中找到了共同点。他们肩负的并不只有色香味，他们抓住的也不仅仅是我们的口与胃。无论是千百年来沿袭的、还是不断在改变创新的，都在岁月中绵延流淌，从过去，到未来。传统节日里的小食大餐、各类聚会中的隐藏主角、亲朋好友之间的情意寄托、不同社会交流时的关键纽带…… 大抵多数场合之下都离不开他们。
“民以食为天”这句话，此时再看，倒更生出几分认同来了。
罪恶吗？果腹以延续生命的基础上，还在追求其物、其味；赋予的新身份，似乎也不单纯。一个馐字，足以道出这种物欲之流不敢贸然抬头的软肋。
然而，有一些使命，似乎恰适合交予他们去带头执行。也许承载不了全部，但并未就此停下的脚步中，至少还有一部分在坚守着、传承着，在努力匹配着、发扬着，在世世代代中追逐着触碰人心的永恒。
又是一年佳节至，出门在外的旅人也不全是只会对月怀远、悲从中来的大孩子。寻觅来米粉面粉，动手包起汤圆或是水饺，将思念一股脑儿全揉进了褶皱里；搅拌着黄油面粉鸡蛋，捏出树与鹿和铃铛的形状，在烤箱边烘着暖意陪饼干们一点点变得有模有样……隔壁那群四处奔波的少年，此时也围坐在一起，自给自足地享受着一顿麻辣火锅，伴着止不住的泪水开怀大笑，连连叫好。
韶华易逝，光阴难再，享用过的美食最终又能记得多少？
然而，滋味之味，又不仅仅是味觉。五官六感，七情八念，总有一份故事将记忆与之相连。是文化、是情感、是人物？是治愈的瞬间、还是沟通的桥梁？
无论是什么，都是自己的、也是这个世界里存在过的，一种财富。
美食人生，不是我的最终追求。但我依然享受这种探索与体验、记录与积淀的过程。食不可过饱，亦不宜急躁，我知晓与否，都期待着前方，有更多的未知在等我慢慢去体验。
纵然尝不尽，此刻的我已然知足；然而，我亦不会满足于停滞于此。我想，还要与那些新朋老友、万千滋味一起，一路向前。
累了的话，不妨熬一碗白粥吧。
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是五年多前写的散文。记得当时妈妈看过以后说，太过华丽，矫揉造作。
结果最近她又读了一遍，说，写得很好诶她很喜欢~
我告知她五年前她的话以后，娘亲表示：不错诶，随着时间，我俩的喜好更接近了hhh（小感动，小开心）
